湖北特菜介绍之凤头姜

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凤头生姜富含多种维生素、氨基酸、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、姜油酮、酚、醇及人体必需的铁、锌、钙、硒等，具有健脾开胃、祛湿御寒、加速血液循环、延缓衰老、防癌、美容等功效，以其营养丰富以及保健和药用价值，历来受到海内外消费者的喜爱。从国际市场上来看，由于生姜具有清除自由基、抗衰老、降血脂和抗动脉粥样硬化的功能，近年来以生姜为原料的保鲜生姜及生姜加工制品，如脱水姜片、红生姜（片、丝、粒）、酸姜芽、盐渍姜、姜汁、姜油和姜粉等，大量出口日本及东南亚诸国，成为我国出口创汇的重要产品。

 

关于凤头姜，有一个美丽的传说：一只美丽的凤凰奉玉帝之命，到人间来撒播吉祥，凤凰在空中盘旋，看到了一个美丽的地方。

    酉水河宛如一条碧绿的彩带，在群山峻岭中飘绕；龙洞河清粼粼地漫过细细沙滩，在阳光下闪耀着跳动的银光；客寨河蓝溶溶地摇曳两岸芭蕉的叶片；在三川交汇的地方，横卧着一座形似凤凰的小山，山上的梧桐树在微风中舞动着叶片，像无数支小手鼓掌欢迎凤凰的来临。金色的阳光透过云蒸雾漫的水气在两河之间架起一座七色彩虹。半山腰一口清澈的泉眼，涌出一股甘甜的泉水，泉水透出芳草的清香，飘逸在空中。这只美丽的凤凰，看到这美丽的地方便落到了山岗的梧桐树上。饮了山中的甘泉，她的心留在这里了，她要在这里撒播吉祥。这个地方因此而名为“来凤”。

    在这座山的对面，有一座老虎坡，坡下有一个老虎洞，洞里有几只凶猛的老虎，这几只老虎经常出来损坏庄稼，扑食农户喂养的鸡、猪，饿了还要吃人。老虎坡上的几十户人家有的小孩被吃，有的老人被拖，只有远离故乡。在老虎坡上，有一户姓田的人家，父母兄弟姊妹都被老虎吃了，只剩下田老三不信邪，立志要杀掉老虎为父母兄弟报仇。这一日他带着猎叉，响炮和尖刀，在老虎来的路口挖陷井，安上套，趴在巨石后等着老虎的到来。谁知这次出来的是三只老虎，一只老虎中了套，另两只凶猛地向田老三扑来，一只抓伤了他的脸，一只抓伤了他的腿。好在田老三身壮而灵活，急中生智炸响了响炮，两只老虎吓得回到山洞。

    凤凰飞到老虎坡上，听见山上有呻吟的人声，呻吟之声痛苦惊心。凤凰看到一个满身是血，生命垂危的青年。凤凰立即口含津髓，从青年口中注入，立即唤来百鸟采集山中草药，敷在青年的伤口上。三日之后，田老三不仅体壮如牛，而且身轻如燕。

    凤凰决心帮田老三除掉大害，唤来几百只老鹰、鹞鹰等猛禽，叫田老三召回逃离的乡亲，百姓和猛禽把老虎洞紧紧围起来，田老三点起毒烟辣火将老虎熏了出来，猛禽一起飞下啄瞎老虎的眼睛，老百姓一起上来刀砍叉杀，把老虎全部杀个精光。恶战中有几只老鹰受伤了，田老三便把它们抱回家，用草药敷伤口，精心喂养它们，凤凰看见田老三不仅英俊勇敢，而且心地善良，便深深爱上了他。于是退去羽装变成一位美丽的姑娘与他结了婚，并生了一儿一女。 (责任编辑：zhonghuatechan)