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湖北特菜介绍之魔芋

文章来源:未知   添加人:zhonghuatechan    添加时间:2016-06-27 11:15   浏览量:

核心提示: 魔芋又称蒟蒻,是一种多年生草本植物,属天南星科,生长在海拔800-2000米的山区。源于中国,早在两千多年前,《神农本草经》中就首次将魔芋列为药物,后梁、宋、明、清各代古籍医著中都记载了魔芋的药物和保健作用。《本草纲目》和历代

魔芋又称蒟蒻,是一种多年生草本植物,属天南星科,生长在海拔800-2000米的山区。源于中国,早在两千多年前,《神农本草经》中就首次将魔芋列为药物,后梁、宋、明、清各代古籍医著中都记载了魔芋的药物和保健作用。《本草纲目》和历代本草中记述:块茎入药,有解毒、清肿、化痰、散结、行淤等功能。由此可见,魔芋是一种“天赐良药”。

《蜀都赋》注:“以灰汁煮即成冻,以苦酒淹食,蜀人珍之。”可见当时的古人对其喜爱之极,称为“珍宝”。

中华特产网的魔芋种植基地位于湖北恩施州咸丰县,恩施被誉为“世界硒都”。恩施魔芋品质好,无污染,又含硒,硒是“生命的火种”。此外,恩施魔芋通过精加工,葡甘露聚糖的纯度较高,吻合世界“营养、安全、方便、回归自然”的食品发展主题。前些年,日本魔芋专家佐藤看到恩施生产的魔芋超微粉时惊呼:“这是世界上最好的货”。

咸丰是恩施富硒板块的主要集聚区,位于鄂、湘、黔、渝四省(市)边区结合部,有湖北“西大门”之称。全县森林覆盖率达82.3%,兼有北亚热带季风气候和南温带季风气候特征,土地肥沃,环境优美,生态优良,是武陵山区最佳的魔芋种植区域。




 

魔芋的主要成份是葡甘聚糖,是目前发现的人类可食植物中最优的可溶性膳食纤维,主要成份是被联合国卫生组织认为“宝贵的天然保健食品”。魔芋膳食纤维粉是利用纯物理加工工艺,从无农药、无化肥的天然鲜芋中提取葡甘聚糖,不加入任何添加剂和防腐剂,不经过任何化学反应,真正是纯天然的绿色健康食品。被誉为“胃肠清道夫”“富贵病克星”。

随着人们生活水平的不断提高,饮食越来越精细,诸如“三高”(高血压、高血脂、高血糖)之类的“富贵病”也越来越普遍。消费者不再简单地以“吃饱吃好“为目的,如何吃得更健康成为人们日益关注的话题,营养学家亦把改善膳食结构作为重要课题加以研究。研究表明,膳食纤维与人体健康有密切关系,所以人们把膳食纤维称为“第七大营养素”。

从营养角度看,魔芋是一种低热能、低蛋白质、低脂肪、高膳食纤维的食品,高膳食纤维才是它有效的营养成分。魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用。研究表明,长期食用魔芋食品,具有降低血脂、血糖、胆固醇、预防肥胖、调节内分泌等功效,对高血压、冠心病、糖尿病等患者有显著的辅助疗效作用。 (责任编辑:zhonghuatechan)

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