山西广灵小米:粘而滑润 香甜可口

　　广灵小米，驰名已久，清康熙时曾经作为朝廷贡米晋京，遂有“御米”之称。1961年又改进培育出新品种“东方亮”，更是米中佳品。这种小米，颗粒光洁，色泽金黄，营养丰富。做米饭，熬稀粥，都是粘而滑润，香甜可口。化验测定：广灵小米含有碳水化合物76.1%，蛋白质9.7%，脂肪1.7%，粗纤维0.1%，灰粉1.4%。所含多种微量元素有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胶素、核黄素、尼克酸等;还有维生素B13与维生素B15。产妇喝广灵小米粥，可以增加乳汁分泌，加快体力恢复;对患有肝脏病、心脏病、风湿病和贫血者，也有一定治疗功效。因此，广灵小米盛名已远驰省内各县和京、津、唐等地。

　　粥疗歌

　　要想皮肤好，粥里加红枣。

　　若要不失眠，粥里添白莲。

　　腰酸肾气虚，煮粥放板粟。

　　清暑解热毒，绿豆粥更好。

　　乌发又补肾，粥加核桃仁。

　　春季防1，荠菜煮粥好。

　　健脾助消化，煮粥添山楂。

　　利尿消肿治脚气，赤豆稀粥胜补剂。

　　清热生津又和胃，甘蔗煮粥更美味。

　　伤风感冒又腹痛，生姜煮粥显神通。

　　滋阴补肝明目好，枸杞煮粥疗效高。

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