仙桃藕带

　　一，“藕带”。 藕带，又叫鸡头管，事实上就是还没有成形的藕，也就是最嫩的藕。

　　藕带是荷的根茎，也是莲藕家族的先锋。种藕的顶芽叫“藕苫”，被鳞片包着。它萌发后抽出白嫩细长的地下茎，称为 “藕带”，它其实是还没有成形的藕，也是最嫩的藕。藕带分节，节的周围环生不定根。节上抽叶和花。藕带生长过程极快，不过十来天光景，它就长成长如筷子、细如手指的藕带。藕带白胖粗嫩且新鲜水灵。如果任其自由生长下去，就会生长成肥厚的莲藕，如果趁其风华正茂时挖出品尝，就会是最鲜嫩的一道美食。

　　藕带刚采摘上来时，有的藕身带点褐色的铁锈色，有的藕身带有微黄色或微粉红色，不是纯白的哦!亲们收到货后，用自家抹布或者海绵在水龙头底下把藕带提着一捋，藕带的表皮就变成白白嫩嫩的了!这样炒出来的藕带色泽白嫩，养眼好看!

　　藕带有止渴生津的作用，润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。藕带可消食，有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。藕带含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕带还能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

　　藕带的食用方法多式多样，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可。既可作主料，又可作配料，荤素皆宜。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜，但不管怎么吃，味道都是绝佳的。

　　下面我给大家介绍一种最简单的清炒藕带的做法：

　　主料：400g藕带

　　配料：适量油、适量盐、适量蒜头、适量红椒

　　制作步骤：

　　1、将新鲜藕带切滚刀块备用;

　　2、将红椒切块备用;

　　3、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生;

　　4、加入藕带(切滚刀更容易入味，这样做的藕带入味快而均匀。);

　　5、一起翻炒均匀;

　　6、加入适量盐调味即可。

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