中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。

 

现如今人们对核桃的妙用主要体现在以下三个方面：

一、补脑。核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退，营养学家倡导学龄儿童每天吃2-3个核桃，对于焦躁不安，少气无力，厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。除此之外，长期从事脑力劳动或体力劳动过度的人，食用核桃可补脑健脑；而患有神经衰弱的人，坚持每天早晚各持2-3个核桃，有明显的疗效。

二、保健养生。经常食用核桃，能使高密度的脂肪白水平上升，将胆固醇运送至肝脏进行代谢排出体外，从而防止胆固醇形成，同时，食用核桃还能防止高血压，高血脂，糖尿病，肥胖症等多种常见的“富贵病”。

三、养颜美容。核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；核桃中的叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合，还助于美化人的外表，减少皱纹的产生；核桃还有防辐射的作用，是可以“吃”的美容护肤品。

正是因为其营养丰富，现如今好多人对核桃的吃法也是五花八门，不过小编觉得最有意思的就是吃青核桃，敲掉外边的绿皮，露出带有水分的核桃，然后再敲开外壳，取出果仁，剥掉包裹在外面的一层薄薄的外衣，吃起来香脆可口，满口流香，个人觉得比干核桃别有一番美味。不过拿开外面青皮的时候，一定要注意防护措施，不能用手直接接触，尤其是青皮上留下来的水，要不手上会留下黑黑的污渍，3-5天不能清洗掉。以前听别人说给她内地一朋友（女）寄去一箱青皮核桃，谁料朋友收货后，当是新疆特色瓜果，抓起洗洗就咬，谁料入口苦涩，难以下咽，不得已打电话询问，朋友告详情后，才知道如何开吃，但是那个画面不敢想象，直接上嘴..........等等，我想知道她的嘴和牙齿黑了没有？是不是黑嘴唇黑牙齿煎熬了几天？那几天怎么出门的？