鲜银耳的价值你真的了解吗？

文章来源：未知　　添加人：zhonghuatechan　　　添加时间：2017-07-10 14:40 　浏览量：次

核心提示：鲜银耳的价值你真的了解吗？当今社会，人们为了能拥有一个健康的身体，都逐步投入到养生的行列中。养生的目的无非是保持身体健康和预防疾

鲜银耳的价值你真的了解吗？

当今社会，人们为了能拥有一个健康的身体，都逐步投入到养生的行列中。养生的目的无非是保持身体健康和预防疾病。古人云：善养生者、上养神智、中养形态、下养筋骨。

养生不是简单的体育锻炼、也不是吃一顿营养餐、打一套太极拳。养生是以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、服气辟谷等多种方法，以期达到保养、调养、颐养生命，实现人类健康、长寿的目的。

在这个谈“癌”色变的年代，如何预防癌症的发生就是日常身体保健的重头戏。那么，我们应该如何进行癌症的预防呢？其实可以选择食疗的方法进行保健，其中鲜银耳就是一种不错的保健食物。下面，小编就给大家详细讲解一下鲜银耳的两种吃法能很好的起到惊人的防癌抗病的目的。

银耳名称考证

100年前慈禧太后喜欢上了它，每天都吃，而且连吃带抹，市场上形成了20两银子买一两的价格，始称“银耳“。

鲜银耳的营养价值

新鲜银耳味道鲜美，其中含有丰富的维生素D、胶原蛋白、酸性多糖类等营养物质，鲜银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁等，在每100克银耳中，含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙643毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。因而是一种不可多得的养生滋补佳品。

这么吃防癌效果惊人

虽然说鲜银耳具有丰富的营养价值，但是如果烹饪的方法不得当，那么便会使得鲜银耳中的营养成分大量流失，从而大大降低了其营养价值。所以说，掌握鲜银耳的正确吃法才能更好的使其营养成分最大化被人体所吸收。

1、凉拌食用

在鲜银耳中含有丰富的膳食纤维和天然植物胶原蛋白，这两种物质能很好的起到促进肠胃蠕动，从而便能很好的起到促进人体排便的目的，这对于维持人体健康的内环境，以及减少人体对食物中脂肪的吸收，防止肥胖产生发挥了重要的作用。并且此方法还很利于大便中的有毒物质被人体再次吸收，从而对于防治直肠癌发挥了重要的作用。

但是，在鲜银耳中含有一种多糖物质，其实很容易受到温度的影响，在对鲜银耳进行烹饪时，因在温度的作用下分解了其营养的活性，营养成分全部融入汤汁里。所以，要想把鲜银耳的营养物质锁在银耳本体中，充分保留鲜银耳中的各种营养物质，最佳的吃法便是对其进行生拌食用。只要在食用鲜银耳的时候，在沸水中焯一遍，再到冷水中过滤一遍，然后加上自己喜爱吃的调料凉拌便可以了。

夏季，在泡鲜银耳的时候只需10—15分钟，待鲜银耳解冻、叶片自然舒展开后即可拿出，撕成小块，开始烹饪。