广西特产之熟辣椒骨

     
     冬春时节，如果你有幸到广西隆林苗寨采风做客，好客的苗族人一定会拿出一碗热腾腾的辣椒骨汤盛情款待。你一定会惊奇：苗族人怎么会喜欢吃辣椒骨呢？

 

     广西隆林苗族如此喜爱辣椒骨，不知内情的人是不易理解的，在隆林苗族中有一则关于吃辣椒骨的由来传说：

 

     从前，苗寨中有个名叫李保济的财主十分凶狠残暴，多年来把当地方圆几十里的各族人都盘剥得十分贫穷。故当地苗家人称其为“老虎”。隆林苗寨中有一老人名杨卡济，老人家中贫困无比，辛辛苦苦劳作一辈子，却从未能过上一个好年。有一年适逢风调雨顺，家中总算有了好收成，交了租税还了债，还养了一头肥猪，家中全家老少做梦都想着吃上猪肉，孩子们天天盼着过年能吃肉。杨卡济见家人孩子盼吃猪肉太心切，决定提前两天杀猪。那天早上老人家让儿子按寨中规矩去请外家亲戚来吃，自己到寨子上请朋友过来共享。晌午时分亲戚朋友都来了，当他们一进杨家被当时的情景吓住了，家中满地淌血，堆着一堆骨头。杨卡济老人的妻子和小女儿在伤心地哭泣。原来狠心的李保财听说杨家今天要杀猪，就在杨家父子出门时带上打手来到杨家，硬说杨卡济家欠债没还清，定要用这头猪来顶债，他们不容分说杀死肥猪，剔下骨头，扛起猪肉扬长而去。大家虽怒火中烧却知势单难搏，只能眼睁睁看着猪肉被抢走，望着一堆骨头直叹气，这时杨家外公拾起一条骨头丢在门边的石臼里，对大家说：“把它舂碎了出出气。”于是几个妇女轮流舂起骨头，边舂边骂：“财主毒，财主狠，把他的骨头舂成粉。”舂完了骨头，外公叫亚卡把一簸箕辣椒粉倒迸骨粉里，边拌边骂：“你再毒，你再狠，我拌上辣椒粉，将你装进坛里闷。”一大坛子骨头粉被封好口放在屋脚下。年后，杨卡济家的小儿偷偷揭开坛盖想看个究竟，谁知从坛中冒出一股诱人的香味，正在做菜的亚卡舀了一勺辣椒骨放在没有油的菜锅里，野菜竟然变成了香美味鲜的菜肴。杨卡济就把整坛的骨头粉分给亲友和邻居们分享。大家吃了都觉得味道特别好。此后苗家人只要杀猪都按这个方法将骨头粉碎后装进坛里闷着。苗家的辣椒骨就代代沿传至今。

 

     现在你知道苗族人为什么这么喜欢吃辣椒骨了吧。下次去隆林苗寨，一定要记得向当地人讨一碗辣椒骨汤哦，