中华特产网嘉年华之有机蔬菜类——洪山菜薹

3、 历史典故：史料记载，早在公元3世纪以前的东汉、三国时， 紫菜薹  已是中国人普遍食用的蔬菜。《名医别录  》中记载：芸薹“乃人间所啖菜”，这里的“芸薹”就是紫菜薹。据史籍记载，红菜薹在公元7-10世纪时的唐代已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的 土特产  ，曾被封为“金殿玉菜”，与武昌鱼  齐名。在《齐民要术  》、《唐本草  》、《唐本草注》等古书中，都有关于紫菜薹  的记载。明李时珍  《本草纲目  》言：“此菜易起薹，须采其薹食，则分枝必多，故名芸薹。九月、十月下种，叶形似白菜，冬春采薹必为茹，三月则老不可食。”  
    18世纪末的晚清时代， 慈禧太后  叶赫那拉氏生活极其奢靡，尤其是在饮食上，更是“食不厌精”。慈禧太后酷爱洪山菜薹，常派人到武昌洪山一带索取，以供烹饪。特别是上了年纪以后，讲究营养、美容、追求长生的她，冬日每天以各种方法“选上好之薹以备膳”，不可或缺。不产菜薹的日子里，则深以为憾。受她的影响，晚清时位列台阁的大员们，纷纷想方设法对洪山菜薹巧取豪夺，一来为进献之宝，二来也为自己享用。著名洋务派  重臣李鸿章的大哥李瀚章还上演了一场“刮地皮”的闹剧。 



4、食用方法： 嫩薹秆，营养丰富，甜脆爽口，以长逾尺许一指粗细、颜色紫红、质地鲜嫩为上品，经霜冻后味道特佳。