山药在历史上就是作为滋补健身的上品对待

在陈旧的黄河之滨，座落着一个秀丽的城市——温县，这里盛产铁棍山药。因这种山药补养效果甚佳，乃古时候进贡上品，故铁棍山药闻名遐迩，因为温县古时候被称为怀庆府，所以铁棍山药又称怀山药。
铁棍山药历史悠久，自明代药典《本草纲目》中已有记载，自古就有“山药宗族之王”的称谓。铁棍山药的成长对气候和环境需求很高，国内唯有太行山脉的怀庆府出产，地受沁、黄两河的润泽，环境气候优秀，土壤肥美，且矿藏有机成份特高，故而为铁棍山药的供给了得天独厚的成长条件。
温县古属怀庆府，坐落河南西北部，南邻黄河，北依太行，天恩地泽，那里也是三国年代司马懿的故乡，风行全世界的太极拳的发祥地，与铁棍山药齐名的“四大怀药”（怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝）也是产自温县。 

　　铁棍山药是一味宝贵的中药材，被历代医家所推重，称誉为长命因子，药食兼用的良药好菜。作为中药它能够制成多种丸药，如六味地黄丸等供大家食用。作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。铁棍山药中含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自在氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，还有铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
别的，铁棍山药中含丰厚的DHEA（芳华因子），是人体生命活动中非常重要得一种活动物质，是环戊烷多氢菲得一种衍生物。环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素（雌、雄激素）得根本布局。DHEA的首要保健成效是抗变老、增强免疫功用和改进性功用。其保健效果得机理是可根据身体的需求转化为雄性激素或雌性激素，弥补因为变老和疾病形成的激素失调，从而使人坚持旺盛的精力，增强抵挡疾病的才能，加快受损安排的修正，并能防止和减缓恶性肿瘤、糖尿病、动脉硬化、心脏病、肥壮、老年痴呆症等。

山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗变老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调理代谢、增强免疫机能、推进成长、调理内分泌、调理心肺功用、振奋制血体系、调理神经体系。
一、补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿藏质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等效果，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
二、消渴生津：该山药有消渴生之成效：中医医治虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味运用，或与其它药物合用，效果更佳。
三、保健：因为鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿藏质，能够防治人体脂质代谢反常，以及动脉硬化，对保护胰岛素正常功用也有必定效果，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，推迟变老等保健效果。

山药在历史上就是作为滋补健身的上品对待的，考古发现敦煌石窟中即有使用山药的记载。有一则关于山药能使人滋补健壮的轶闻就很能反映出来。
古时有一败军被围困在大山之中，围困的战士也不敢冒进，只好围而不打，等候山中粮食耗尽，出来屈服。成果，几十天过去了，并未见败军出来屈服，他们以为被围战士悉数饿死了，便放松了警戒。俄然，一天山中喊声四起，被困战士个个生龙活虎，劲头十足，冲杀出来，杀得围困的戎行落花流水。本来这些被困的战士在粮草即将耗尽之时，及时讨教了当地老农，挖吃山中像树根相同的野山药，不光没有饿死，反而筋骨健旺，精力倍增，举措轻盈，并突出重围，一举取胜。
虽然这则故事难以考据，但历史上的薯蓣粥，薯蓣丸，山药饼等，的确证明山药的强身健体补虚抗衰的效果。据传说，这些突出重围的战士为思念这种食物，就给这种植物取名为“山遇”。后来发现它有看病效果，就把“山遇”改成“山药”。《饮片新参》中称山药为淮山药，指淮河流域即河南至江苏一带所产之品，现以怀庆府（河南沁阳、博爱、武陟、孟县、温县等地）所产质量最佳，以其质坚实、粉性足、色皎白而誉满中外，称为怀山药。
怀山药中最棒的种类称为“铁棍山药”，据《沁阳市志》记载，沁阳市山王庄镇大郎寨村的山药称“郎山药”，曾为明、清供品，大郎寨六十三岁的赵复晨白叟是解放前最终一批贡山药的主人，他种出的郎山药断面呈菊花心状，落地如铁棍之声，故名铁棍山药。国内外客商称怀山药为“怀参”，“补肾王”，与长白山人参齐名。 (责任编辑：zhtcw)