【军友之家】贵州习水有机绿色紫土豆

　　习水高山有机紫土豆是有机土豆的一种，是在海拔1000米以上的山顶上，按照有机农业的方法进行生产加工的土豆。

　　在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂、化学食品添加剂等物质生产。高山有机茶紫土豆是一种无污染、纯天然的土豆。目前，国内高山有机种植处于发展起步阶段。

　　栽培方式

　　完全不使用化学肥料、农药的栽培方式，且必须完全使用未受污染的有机肥料，并采行自然方法防治病虫害，栽培地点必须位于海拔1000米的山峰之上。

　　紫土豆是茄科茄属马铃薯经人工选育的新品种，俗名黑土豆、紫土

　　土壤管理

　　1.1至3年生幼龄茶园，应在行间合理间作绿肥，以培肥改良土壤。

　　2.在雨季来临前和秋冬季施基肥后用无污染的秸秆、山青等覆盖土壤，减少水、土、肥流失，夏天保水防旱，冬天保温防冻。

　　3.对土壤肥沃、无杂草、覆盖度高的茶园，应少(免)耕。提倡利用生物(如蚯蚓等)改善土壤结构，提高土壤肥力。

　　4.严禁使用化学类除草剂、增效剂和土壤改良剂。

　　施肥技术

　　1.生产有机紫土豆的园地允许施用没有受重金属、农药及其它有害化学物质污染，并经过无害化处理的有机肥、某些天然矿物(如矿产硝石等)、天然腐殖酸盐类(如泥炭等)、采用纯生物技术生产的有机液肥、菌肥、有机专用肥等。

　　2.禁止在有机基地施用人工化学合成的各种化肥、复合肥、复混肥、稀土元素肥料、生长素、人工合成的各种多功能叶面营养液及城乡垃圾、工厂废渣等。

　　3.每年修剪下的茶树枝叶都要设法归还土壤，可直接作肥料翻埋入土，也可作土壤覆盖物铺于行间。

　　4.有机基地应施基肥和追肥。基肥采用经1至6个月堆制、充分腐熟的有机肥料，包括无污染的各类饼肥、绿肥、作物残体、泥炭、有机专用肥等肥料。追肥采用经高温堆制及无害化处理的人粪、畜禽粪、有机专用肥及生物有机液肥等。

　　应性强，产量高，用途广。茎块含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、镁等多种营养物质，其最大特点是富含花青素，具有增强人体免疫力、延缓衰老、增强体质、抗癌、美容和防止高血压等多种保健作用。紫色土豆既可配菜，也可做特色菜肴和蒸食，还是提取花青素的好原料。

　　薯形呈长椭圆形,芽眼较小。果皮呈黑紫色,富有光泽,果肉为深紫色。

　　幼苗直立，株丛繁茂，株型高大，生长势强。株高60厘米，茎粗1.37厘米，茎深紫色，横断面三棱型。主茎发达，分枝较少。叶色深绿，叶柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯体长椭圆形，表皮光滑，呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。薯肉深紫色，致密度紧。外观颜色诱惑力强。淀粉含量13-15%，口感香面品质好。芽眼浅，芽眼数中等。结薯集中，单株结薯6-8个，单薯重120-300克。

　　主要价值果肉淀粉含量高达13%-15%,口感较好,品质极佳。据测定:每百 克黑紫马铃薯中含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物16.5克、钙11毫克、铁1.20毫克、磷64毫克、钾342毫克、镁2.29毫克、胡萝卜素.001毫克、硫胺素0.1毫克、核黄素0.03毫克、烟酸16毫克。 [2] 紫色马铃薯既可做配菜，又可做特色菜肴。炒、炸、烧、煮、煨、蒸、煎等均可。另外，其本身含有丰富的抗氧化物质，经高温油炸后不需添加色素仍可保持原有的天然颜色。

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