黑豆的功效与作用及食用方法

　　黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

 

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　　黑豆的食用方法

　　1黑豆汁

　　功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

　　主料:黑豆 100克

　　1.　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;

　　2.　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;

　　3.　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;

　　4.　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;

　　5.　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

　　2五豆汤

　　功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理

　　主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

　　1.把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

　　2.把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

　　3.待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

　　3红糖乌豆蛋汤

　　功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理

　　主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克

　　1.乌豆(黑豆)洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟;

　　2. 鸡蛋磕入碗内，打散;

　　3. 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中;

　　4. 约10分钟后用汤勺拌动即成。

　　4红花黑豆鲶鱼汤

　　功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理

　　主料:鲶鱼 500克

　　辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

　　1. 将黑豆放入铁锅内(不加油)，上火炒至豆皮裂开，洗净沥水;

　　2. 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净;

　　3. 川红花漂洗干净，装入纱布袋内;

　　4. 陈皮择洗干净;

　　5. 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫;

　　6. 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

　　5五谷糙米粥

　　功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理

　　主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克

　　1. 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。

　　2. 锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。

　　3. 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。

　　6羊腰黑豆汤

　　功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理

　　主料:猪腰子 500克

　　辅料:黑豆 50克 杜仲 10克

　　1.羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。

　　2.把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。

　　3.加入羊腰，继续用小火炖熟即可。

　　7黑豆酿梨

　　功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理

　　主料:梨 500克

　　辅料:黑豆 50克 冰糖 30克

　　1.将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。

　　2.将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。

　　8黑豆醋冰饮

　　功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理

　　主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

　　辅料:郁金 100克 冰糖 250克

　　1.将黑豆粒，醋放入榨汁机内。

　　2.加入蜂蜜，冰糖及凉开水。

　　3.打匀装杯即可。

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