这样的花生你没吃过吧？穿花衣的花生，清甜好吃不上火

　　“花生是水果吗?”

　　在我们的认知中，花生是聚会追剧时常吃的坚果类零食，也偶尔作为食材出现在菜肴当中。

　　但是，在云南普洱孟连，有着一种如同水果般清甜的特殊花生。

　　它浑身布满紫色豹纹，不仅长相奇特有趣，还含有花青素。

　　这种云南才有的特殊品种，当地人管它叫七彩花生。

　　听老人说，七彩花生已有700多年历史，是滇西南傣家的老品种。

　　它现在仍是当地人眼中非常珍贵的食物。

　　每当傍晚时分，傣族老人们便装上一口袋七彩花生，蹲坐在家门前的小木凳上，与几十年的邻居们吹着晚风聊聊天。

　　轻轻地一捏，花生壳便“咔”地一声裂开，露出一排饱满的花生仁。老人熟练地掰出一颗送入口中轻轻嚼着，如同水果般清脆微甜的花生瞬间在齿间碎裂。

　　渐渐地，一股来自生花生的清淡坚果香气弥漫在口中。这时如果配上一壶入口微涩的普洱茶，一天的农作辛劳便得到了最好的回报。

　　01

　　低产量珍贵品种

　　花青素和多种营养成分

　　作为云南特有的花生品种，七彩花生对于生长环境与条件有着近乎严苛的要求。因此，这种花生的产量并不高，在市面上也非常少见。

　　很多地区不仅没有见过七彩花生，甚至都没有听说过彩色花生。

　　七彩花生的表面布满色彩斑斓的条纹，如同身着迷彩服一般。这种花纹是因为花生中含有大量花青素所造成的。

　　花青素是一种天然抗氧化物质。市面上常见的高花青素食物有蓝莓、黑枸杞、红心火龙果等。

　　如果你仔细观察，就会发现七彩花生的豹纹正是由紫色、黑色、红色等颜色组成。

　　七彩花生中还有着一群特别的“花青素W者”。由于高含量的花青素，它们的迷彩服已经被染成了黑色。

　　在普洱孟连当地，人们喜欢叫这种七彩花生为黑花生。

　　七彩花生本就已经是花生中的稀有品种，而黑花生又是七彩花生中的异类。

　　相比于普通花生，云南七彩花生的营养价值更好，而黑花生更是一颗顶十颗的高营养美食了。

　　它不仅含蛋白质、硒、锌、铁等微量元素和十几种氨基酸，还是一种高蛋白低胆固醇美食，有着“植物肉”和“素中之荤”的称号。

　　02

　　饭后一把低脂“水果”花生

　　无需烹饪方便快捷

　　不同于市面上常见的普通花生，七彩花生的外壳更加细长，纹路也更加深邃。

　　这种花生的油脂含量较低，且没有生花生的腥味，入口后还有着水果般的清脆口感。当花生仁在唇齿间碎裂，唾液夹杂着花生碎，一股清甜的回甘将味蕾弥漫。

　　不同于烘焙坚果的焦香，生花生有着不一样的清爽。即使不知不觉间吃了一大把下肚，也丝毫不觉得腻。

　　如果这时候能再配上一杯微涩的好茶，无论之前吃过怎样的大鱼大肉，油腻感也能被一扫而光。

　　一般来说七彩花生可以直接生食，因此对于品质的把控也就更加严格。没有经过高温烘焙的花生，即使多吃几颗也不怕上火。

　　作为坚果中的“四不像”，七彩花生结合了水果的清甜、坚果的香气和肉类的营养。

　　平时放一袋在办公桌上，工作间隙就可以随时吃上几颗，补充一下体力和脑力。

　　03

　　生自云南青山绿水间

　　无农药自然成熟

　　七彩花生生没有与外来品种进行杂交，是土生土长的中国原生品种。

　　而且，七彩花生只能生长在亚热带气候，温度不能太低且需要雨水充足。再加上地质地理因素等原因，往往只能通过人工进行种植。

　　在这位于澜沧江和怒江两大水系交汇的地方，傣族人世代守着青山并被大自然眷顾。他们以得天独厚的环境优势，培育着七彩花生这一古老且珍贵的花生品种。

　　当地的红砂土有机含量高且矿物质丰富，是一种非常少见的土质，可以为七彩花生提供原始且优越的生长条件。

　　另外，由于七彩花生天生少虫害，种植过程中根本不需要使用农药和肥料进行人为干预。

　　七彩花生不使用任何催熟手段，直等到果仁自然成熟才开始进行采摘。接着通过严格分选，将圆胖饱满的花生挑选出来进行包装生产。

　　对于追求品质生活和健康饮食的人来说，这种口感细腻，果仁清脆香甜的“迷彩花生”是自用送礼的好选择!

 

　　在即将到来的寒冬，你可以将富含花青素的黑花生煮成一碗热腾腾的甜汤。

　　又或者，将七彩花生混合麦芽糖和白芝麻，制作成花生酥。

　　当花生在口中碎裂的那一刻，浓郁的果仁香已然爆裂，口中的回甘为冬季添上一丝甜蜜的幸福感。

　　在充满了转基因和合成食品的现代社会，这种珍贵物种显得那么格格不入。

　　但它却是大自然对于人类健康的馈赠，让我们在快节奏的生活中慢下来。就如同傣族老人一样，抓上一把七彩花生，品上一杯茶，与亲朋好友分享着彼此的喜怒哀乐。

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