大 理 剑 川 花 心 土 豆

　　花心土豆种植基地主要分布在剑川海拔2600-3100米之间,地形地貌以山地为主，谷坝镶嵌其间，山地中的丘陵、平坝、缓坡土层,由于三江并流区域特殊的地质构造,造就了得天独厚的环境，土壤以褐黄壤、棕壤为主，质地疏松，自然肥力高，含有机制肥料。土质肥沃疏松，沙性重，雨季不易受涝，非常适宜于马铃薯的生长发育.

　　种植基地年平均气温12.5度，全年霜期168天，平均2700米的海拨气候冷凉，光照条件好，昼夜温差大，作物品种单一，自然隔离条件好，病虫源少，品种退化慢等优越的自然条件，这种土豆离开剑川及毗邻县市外，拿到别的地方栽种，其颜色、肉质、味道就逐渐蜕变成了普通洋芋,因此特定的水土气候长出了独有的土豆.

　　薯形为长条形，两头微弯似牛角，以此外观本地人称之为“牛角洋芋”，皮薄泛红，切开里面白里透红、红里透紫，薯块为红皮白心带紫红圈，切开时里面白里透着紫红的颜色叫人产生无限遐想，因此美其名曰“花心土豆”。

　　其肉质细腻，淀粉含量适中，吃法多样，可烧可煮，可煎可炸，炒吃时还有香味，味道酥甜可口，口感糯绵百吃不厌，深受广大消费者青睐，在剑川吃过这种土豆的中外游客回去以后都对这种土特产念念不忘。

　

 

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