中秋家宴之清炖野鸭

主料 野鸭750g左右矿泉水1200克左 方法/步骤 处理野鸭，把野鸭放净血，去毛，去五脏，用清水浸泡2小时左右，中间换几次水，使野鸭体内的血渍全部溶出。
步骤 
 1开始煮鸭，这一步很简单。就是把整只野鸭（放不开，可把头爪切下）放在锅内，加入准备好的矿泉水，最好水稍稍没过野鸭，不加任何调料。
2中火炖煮。  
3在煮的过程中，要开锅把野鸭翻几次；煮的时间比较长，要耐心炖煮，知道野鸭的鸭腿用手一提就可以下来了，就可以了。
 4 把煮好的野鸭和汤一同盛在大汤碗中即可上桌了。
5把葱 面酱 调成蘸料，在吃的时候可以根据自己的口味调配，但鸭汤中不要加任何调料。
功效：补虚去损、强身补气

(责任编辑：zhonghuatechan)