探寻四川味道 记者现场考察特产好工艺

    四川味道为何如此美？四川特产为何让这么多消费者喜欢？由华西都市报、华西传媒集群主办，裕德源“通江银耳”全程冠名的“四川味道——我最喜爱的四川特产”大型评选活动启动后，就受到社会广泛关注，纷纷诉说着自己与四川味道的故事。为探寻四川味道源头，本报记者现场考察体验团从上周开始，陆续走进各个特产产区及生产基地，见证四川味道的生长、生产全过程。

　　川酒为何如此香？好生态加上好工艺

　　“四川味道——我最喜爱的四川特产”大型评选活动，川酒作为其中重要的板块，一直受到消费者关注并积极推荐。川酒为何受到全国消费者的欢迎？中国知名白酒专家胡永松认为，主要还是因为四川生态环境好，最好的美酒产区在北纬28度附近，其中五粮液就是川酒杰出代表。

　　据了解，此次网友推荐的五粮液忆百年纪念款（钻石普五装），就是五粮液的精华浓缩。忆百年品牌负责人介绍，该款酒由五粮液股份公司选送参加了第一十九届中国白酒酒体设计大赛，获得了现场100多位白酒专家评委的最高评定，由中国酿酒工业协会授予五粮液股份公司百年金奖纪念“忆百年”酒“中国白酒酒体设计最高奖”荣誉。五粮液酿酒技艺传人、五粮液酿酒大师、宜宾五粮液股份公司总经理陈林亲临现场，见证众多专家为五粮液这款酒荣誉加冕。

　　五粮液金碧辉煌运营商四川零壹零酒类营销公司负责人邓总也十分关注四川味道的评选，他认为川酒是当之无愧的四川特产的代表，而五粮液更是四川特产中的特产。

　　川味为何如此美？好环境加上好人文

　　上周，受特产企业之邀，记者首站来到了川东北的万源的特产生产基地，感受珍珠花菜香辣酱的生产全过程。位于大巴山深处的万源珍珠花菜基地，土壤富含硒，在万源市自然风景独特的八台山下，记者首先感受到了这里良好的自然生态环境。主峰2348m，为川东第二高峰。火热的七月，这里的气候环境十分的宜人，制作珍珠花菜香辣酱的珍珠花树就生长在这片土壤中。

　　记者随后来到万源珍珠花菜唯一的一家深加工企业——花萼绿色食品公司的大门口，一块徐庶景点提示的牌子高悬大门，据说，珍珠花菜就是由三国名仕徐庶命名的。该企业负责人说，他们现在开发的珍珠花菜香辣酱是最好的下饭菜，当年红军在这里就是吃的这个。

　　媒体考察团体验特产本周继续走进生产基地

　　在本次特产评选中，众多特产企业纷纷打来电话，邀请媒体考察团及消费者代表到其生产基地参观，接受公众检验。临江寺的负责人说，只有到了现场，才能最直观感受四川味道的生产过程，消费者也更放心，四川特产不仅要味道好，还要安全。张吉武米花糖的负责人也说，他们生产的米花糖采用传统工艺，精选最自然的食材制作，欢迎媒体考察团现场观摩。此外，遂宁的射洪香猪养殖基地，也特别邀请前去考察，感受生态香猪是如何养出来的。

　　（记者 喻奇树 黄欢）

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