香甜美味洪湖莲藕

　湖北日报讯：洪湖人喜食藕，细嫩的藕，切成寸段用青椒爆炒一下，新鲜脆嫩可口，吃在口中略带一丝甜味。同一莲藕不同段节的藕，其做法和吃法也不相同。第一二节藕比较脆嫩，大多切成薄片，加白醋清炒，炒出的藕片洁白如雪，甜香可口。中间段的藕略老一些，一般炖汤。到了洪湖有道汤一定要尝尝，那就是排骨莲藕汤。买些排骨，加上生姜，放到沙锅里细火慢炖，炖到七八成熟时，加上切好的藕块一起炖至排骨和藕都酥烂，加少量的葱花，汤里有藕的清香，藕里则有排骨的肉香，口感绵绵舒适，一大碗排骨汤下肚，再好吃的东西都食之无味。
    人们吃过肉圆、鱼圆、汤圆，不是洪湖人，怕是没听过藕圆这道菜。选用上好的藕，去皮洗净用擂钵把藕擂成碎泥，沥水加上适量的生姜、盐，轻团成圆形，外裹芝麻，放入烧至七八成热的油锅，炸至外表金黄捞起，趁热吃清香可口，味道甜美，食后口齿留香。
    洪湖人对莲藕有特殊的感情。虽然，莲藕的吃法很多，像凉拌莲藕、醋溜藕丝等等，但洪湖人最喜欢的还是把莲藕做出原汁原味，做出莲藕的本色来。洪湖人还把藕做成藕粉存贮起来，饿了，开水一冲就是一碗香甜解馋的美食。
    笔者到过一些地方也吃过莲藕，但无论如何也吃不出洪湖莲藕的香甜，或许少了洪湖莲藕天然的生存条件，或许它少了洪湖宽阔水面的滋养，或许少了洪湖人对莲藕的崇敬吧。

　　洪湖莲藕：洪湖生产的莲藕是一种水生作物，俗名莲菜、莲根、藕藕瓜等，属草本科植物，系湖北洪湖的主要土特产之一。种植历史悠久，名扬荆楚大地。是美味食品，具有香、脆、清、利等可口特点，采用炒、烧、炸等方法，可制成多种美味菜肴，还可制成精细洁白，口味纯正的藕粉、蜜饯、是滋补珍品；种子叫莲子，是贵重食料、宴席名菜，更可贵的是有补脾涩肠，养心益肾之功效，治脾虚泻痢，夜寐多梦等症；莲子中央绿色的芯称“莲子芯”含莲心碱，异莲心碱等，功能可清热泻火；荷花的雄蕊称“莲须”，含有多种生物三及黄酮类成份，功能可固肾涩精。莲藕通身都是宝，都可入中药，有清肺、利气、止血、下奶等功效。口味纯正，香脆可口，利于存放，是一种很好的水生蔬菜。

洪湖莲藕为农产品地理标志产品。

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