文章来源:未知 添加人:zhonghuatechan 添加时间:2014-08-19 00:46 浏览量: 次
核心提示: 本报讯(记者徐盘钢)近两个月,受H7N9禽流感疫情的影响,上海家禽生产及其产品流通受阻,消费下降。为恢复和保护家禽生产能力和市民对家禽消费信心,满足市民对家禽的放心消费需求,上海市农委日前推出鼓励和扶持冷鲜鸡进入市场销售的新举措。 上海市农委相
本报讯(记者 徐盘钢) 近两个月,受H7N9禽流感疫情的影响,上海家禽生产及其产品流通受阻,消费下降。为恢复和保护家禽生产能力和市民对家禽消费信心,满足市民对家禽的放心消费需求,上海市农委日前推出鼓励和扶持冷鲜鸡进入市场销售的新举措。
上海市农委相关人士认为,鼓励扶持冷鲜鸡销售,有利于减少活禽交易,预防各种类型的禽流感的发生。
冷鲜鸡肉是指对严格执行检疫制度屠宰后的鸡胴体进行冰水冷鲜、风冷,使鸡胴体温度在1小时内降为0~4℃,然后进行保鲜处理和包装,并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0~4℃范围内的鲜鸡肉。与之相对应的热气鸡肉是指活禽现宰现杀,没有经过预冷与消毒处理的鸡肉。
据专家介绍,由于活禽进货渠道不一,品质无法控制,若发生质量问题,产品质量难以追溯,食品安全难以保障。对于非专业消费者来说,由于对活禽的健康状况不了解,也容易误买病鸡或劣等鸡。而冷鲜鸡可以实行工业化生产,生产过程的质量可得到保证,通过全程质量控制,利用冷链物流技术,实现农产品从产地到销地的一体化冷链物流运作;建立温度监控和追溯体系,实现农产品在生产流通各环节广州哪里找小姐 广州男士按摩会所 广州桑拿按摩哪里好 广州白云区上门服务 广州全套上门服务 广州上门服务的品质可控性和安全性,可保障食品安全、消费者健康。
业内专家呼吁,冷鲜鸡肉具有安全卫生、汁液流失少,质地柔软有弹性,味道鲜美,营养价值高等特点,欧美国家经过加工的肉鸡市场占有率几乎达100%,国内市场可通过宣传,引导市民的消费习惯的改变,让市民感到吃冷鲜鸡既安全又美味。(信息来自:中国农业报)
(责任编辑:zhonghuatechan)