脯雪黄鱼出自乾隆之手

    中华特产网小编，你相信吗？这道菜最早是出自乾隆皇帝之手！
    乾隆皇帝南巡归来的途中，天近傍晚，乾隆一行来到一片竹林旁，但见这片竹林：茂茂密密，风雨不透。这时听得下人禀报说，林中只有一块巨石。真乃怪哉！怪哉！乾隆心中暗想，是何人在此耍弄孤家，决意亲自前去看个究竟。
　　

    于是，乾隆命太监在前开路，入林内实地观看。众人簇拥着乾隆进得林中，忽见眼前一片空地，绿草如茵，绿草之上有一块玲珑剔透的巨石。但见这石：高可逾丈，厚约数尺，色白如雪，形似龙蟠，真乃天下奇观，稀世之宝。乾隆围着那块石转了好几圈，心想，美呀，简直就像脯雪一样，普天之下莫非皇土，此等宝物岂能遗落荒野，只有藏之宫内才合适，当即传旨，马上运回宫中。因此石为庞然大物，耗费了巨大的人力物力，用了足足半年，才算运到京城。
    乾隆得宝大喜，决定将此石安放在“清漪园”（今颐和园）内。宝石安置妥当后，乾隆亲自提笔写了3个大字“青芝岫”。
    后来，皇太后听说乾隆如此奢靡，十分生气，把乾隆痛斥了一番。乾隆为了消除母亲的心头之气，特意为母亲准备了一桌丰盛的宴席，并招来了江南名班为太后唱戏，乾隆知道太后爱吃黄鱼，还亲自设计了一个“脯雪黄鱼”的菜孝敬太后，“脯雪”意即青草绿地上的地层雪，又取意“卧冰求鲤”的典故，设计了造型，让御厨烹调，既要兼及养颜驻容，又能象征母子之情，这道菜上来后，经乾隆一番诠释，味道又极其鲜美，太后的气也就消了。
    从此，这道“脯雪黄鱼”也因此作为颂扬母子亲情的名菜而流传了几百年。
(责任编辑：中华特产网)