沔城盛产莲藕，它的美也早有耳闻，如今庐山真面目亲眼所见。现在正是莲花盛开的季节，我们来到莲花池旁，田田的荷叶苍翠欲滴，桃红洁白的莲花争妍斗奇，真所谓是“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”令人油然泛起无限遐思。
看完美景，我们要说说美食啦！沔城藕，粗壮肥大，肉质松脆，纹理细腻，味道鲜美。吃生的，甜津津，凉丝丝；吃熟的，粉朴朴，香喷喷。真乃“生吃如秋梨般清甜，熟食如板粟般粉扑”。莲子则甘甜爽口，且有清心健脾、补气益中之功效，因而被人们誉为“白璧莲参”。历史上，它们一直是进奉皇帝的上等贡品，被人们视为席中珍品。
俗话说：“好菜还得好手烹”。沔城人烹调莲藕的技术也是非常出色的。接下来就让我们一起看看藕的多种美味做法吧！
藕的做法：
（1）炒藕片
1.鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
（2）凉拌莲藕
1糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
2莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状
3所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可
（3）翠炒莲藕丁
1.鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒，
2.用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎。
3.新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。
（4）藕茸圆子
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
3、藕用器具擦成藕茸，加入调好的肉馅中拌匀。
4、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
5、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。
6、关火，撒上葱花即可。
（5）香辣排骨炖莲藕
1将排骨放入冷水中煮沸后捞出，控干水分。
2莲藕去外皮，切片或切块。
3锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒，八角，干辣椒，香叶及冰糖，用小火炒香。
4待锅中香味很浓冰糖化时放入排骨翻炒片刻。
5从锅边淋入料酒生抽加水和老抽煮沸再放入莲藕加盖小火炖约1小时。
6把锅中的八角花椒辣椒香叶等尽量捞出改中火收汁汤汁浓稠约深半碗时即可熄火起锅。
（6）蜜汁玫瑰藕丸
1、莲藕去皮洗净，打成蓉，加入少许面粉调和成藕团。
2、将五仁制成玫瑰糖馅。将藕团包馅心，做成直径为3厘米的球形。
3、植物油烧热，下入藕丸，小火汆炸至色泽金黄捞出。
4、锅内放糖、清水、番茄酱、玫瑰糖汁熬成蜜汁，倒入藕丸，焖制片刻，使蜜汁渗透入味，出锅装盘即成。
（7）莲藕栗子甜汤
1.栗子去壳去皮后备用。
2.藕洗净刮去外皮，切0.5cm厚的片。
3.锅里加适量水放入莲藕和栗子，煮沸后改小火慢炖1个小时左右。
4.放入冰糖葡萄干，冰糖融化后即可食用。
（8）莲藕虾仁粥
1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味；
2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；
3.选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮；
4.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。
葡萄干，冰糖融化后即可食用。
沔城莲藕，中华第一藕，由中华特产网莲藕种植基地专供。
(责任编辑：zhonghuatechan)
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