【军人之家】中华特产网春节专供红菜薹

　　红菜薹类型品种的主要特征是叶柄和花薹红色或紫红色,有白色蜡粉。该类型品种植株开展度中等或大，叶片裂片少，表面光滑，侧薹发生集中;叶柄短但宽;摹叶窄长较肥嫩，薹叶在薹总质量中占的比重大，菜摹产量高。表现耐热,耐湿，也耐寒，抗逆性强。熟性从早到极晚熟均有。主要品种有五彩红薹1号、2号、3号,五彩春红，湘红九月、九华红等

　　高山栽培1、土地选择1 200 m以上的高山冷凉地区，土质肥沃、前茬未种过白菜类蔬菜的地块，1 600 ~ 1 800 m为适宜海拔范围。2、品种选择宜选择中晚熟品种，如高山红、大股子等。3、育苗播种后在苗床搭建小拱棚，覆盖遮光黑膜材料，遮光率100%;傍晚17:30时覆盖，早7:30时揭开，保持连续14h 的暗期。苗龄25 ~ 30d。遇晴天高温天气午间覆盖遮阳网。4、整地施肥定植每667m2施腐熟有机肥2000kg、尿素15~20kg、过磷酸钙10~13kg、氯化钾13 ~ 18kg，做成深沟高畦，覆盖地膜。定植株距30~33cm，行距50~60cm，每667m2栽3300~3 500株。5、田间管理定植后一周应追施速效肥1次，每667m2用尿素5kg或农家稀薄有机液肥1000~1500kg兑水浇施，在封行前应逐渐增大追肥浓度，追施2 ~ 3次，以后每采收2 ~ 3次再追施尿素1次 。

　　早熟栽培1、育苗一般在8月下中旬至10月上中旬播种，适于早熟栽培。选择背风向阳、 排水良好的地块作苗床;深翻耕烤土过白，667 m2撒生石灰100 kg，进行土壤消毒;苗床长宽按需要而定，厢面土壤要求细碎平整，厢间挖深30~35cm、宽40cm的排水沟，确保苗床透气。一般每667 m2用种量30g，每1m2苗床播种1~2g，播种前可用百菌清、氰霜唑在苗床泼洒一次，移栽后15d灌蔸防治根腐病和根肿病。前浇透水，保持土壤潮湿。遇高温干旱天气，应当加盖遮阳网，注意防蚜虫、黄曲条跳甲和小菜蛾等。真叶展开后视情况间苗。2、移栽、管理移栽苗龄以25 d左右为好，有5~6片真叶。栽植前深翻整地，依据地力情况667 m2施羊丰牌复合肥(15-15-15)30 kg、腐熟畜禽粪1 000 kg作基肥， 栽植株距40cm，行距50cm。定植后几天需连续浇水，直至成活。缓苗后视具体情况追肥。在定植后，叶片旺盛生长、菜薹不断形成时要供应充足的水肥。在严冬来临时，及时疏通沟渠，做好排灌工作营养分析编辑红菜苔营养价值极高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素，特别是人体所必需的维生素C，比其它一般叶类蔬菜的含量要高，乃蔬菜上品 。

　　红菜薹炒腊肉编辑红菜薹炒腊肉对所用菜苔选料严格，宜选紫红鲜嫩、长不逾尺、指粗细、裤叶少而含苞未放的菜薹，即菜薹嫩花茎部分。每份菜用料须备嫩菜薹2斤，并选用冬至后腌制好的熟肥瘦腊肉4两，芝麻油1两半，精盐2分，姜末1钱。烹制时，将红菜薹用手折断成一寸半的长段，清水洗净沥干;再把熟腊肉切成1寸长、1分厚的薄片。炒锅置旺火放油烧热，下姜末入锅煸出香味，放入腊肉略煸炒后，随即用漏勺捞起。原锅连同余油旺火烧热，投入菜苔，加精盐煸炒2分钟，再将腊肉下锅合炒，迅速颠翻起锅盛盘即成 。

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