中华特产网嘉年华之五谷杂粮类——永福香米

1、 来源产地：广西永福县  
2、 产品介绍：香米的种类有很多，其类型包括香籼、香梗和香糯，颗粒晶莹，透明如玉，米香飘溢，营养丰富。香米禾秆细长，株高110-140厘米，株型松散，分蘖力差，不耐肥，易倒伏，但耐渍、抗病，成穗率高。叶成剑形，短而窄，抽穗整齐，成熟一致，不易落粒。穗长20厘米左右，穗大呈赤铜色，每穗80 -110粒，千粒重28-33.5克。谷粒  尖端有一根3-5厘米长紫色谷芒，锋利刺手，鸟不敢啄食。米质优良，精米率百分之七十七点五，无色，半透明，光滑油润，腹白小，非糯性，营养 丰富。香米香味奇特 ，且有挥发性，蒸煮米饭时拌合少许，米饭柔软浓香，清香四溢。香米味甘性平，具有补脾，健胃，清肺等医药功能，被誉为“粮中珍品”。香稻不仅米香，而且禾草亦香，当地农民经常用禾草垫床，既清香满室，又柔软舒适。用香稻草编制草鞋，结实耐穿，可预治脚气。







3、 历史典故：我国《食品添加剂使用卫生标准》关于食品添加剂的使用原则规定：不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂。2009年国家卫生部也专门发布公告：大米等粮食生产者不得在生产加工过程中使用香精香料。然而，为了使其它地区的大米能拥有黑龙江五常 稻花香的味道，这些规定成了一纸空文，在香精的帮助下，珍贵的五常稻花香就这样堂而皇之地出世了。





4、食用方法：   
1、将牛胸加清水，放香料包小火卤制八成熟时捞出，切成3厘米长、1厘米宽的条备用；   
2、将香米用温水浸泡2—3个小时，控干水后，将盐、味精、胡椒粉、花椒油拌入香米中调匀；   
3、牛胸条拍干淀粉粘满香米放入蒸笼中，大火蒸制45分钟后装盘；   
4、将精制油和花椒油入五成热油锅中烧1分钟，起锅淋入蒸好的原料上即可。 







(责任编辑：zhonghuatechan)