“红菜薹”是啥菜，为啥湖北人冬天离不开它？吃一次，

　　为啥湖北人冬天离不开一道炒菜薹呢?

　　1、红菜薹本身味道甜爽脆嫩，好吃下饭

　　说实话在所有的蔬菜当中，能够和洪山菜薹相媲美的还是比较少见的，它无论是生吃，还是炒着吃，那种脆嫩，清甜的口感，很让人回味，而且炒出来也不会发苦，也没有菜腥味。

　　2、食用历史悠久，人们形成了吃它的习惯

　　洪山菜薹距今已有1700多年的栽培历史，东晋王嘉《拾遗记》中有记载：“芸有三种，色紫者上蔬，味辛;色黄者为中蔬，味甘;色青者为下蔬，味咸。常供御膳及宗庙祭祀”。而且在唐代，洪山菜薹已经是著名的蔬菜，历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产。

　　3、产量高，人们种植的比较多

　　在湖北大部分地区，基本上都会种红菜薹，它的产量是非常高的，《本草纲目》记载：“此菜易起苔，须采期苔食，则分枝必多，故云芸苔。”同时它还有着“金殿御菜”的美誉，种得多，吃的人也就多，何况还这么好吃。

　　洪山菜薹怎么吃?最为经典的就是清炒。

　　具体做法：

 

　　菜薹买回家之后，把它掐成段，然后沥干水分，准备一点蒜末，锅中放入猪油，烧热之后，来点蒜末爆香一下，接着倒入菜薹大火进行翻炒，炒的时候来点盐调味，最后放入一点鸡精，炒至入味，就可以直接出锅了。

 

　　越是美味的菜肴，制作的过程越不能太复杂，简单烹饪出来的红菜薹，吃一次，真的上瘾。此刻红菜薹已经上市，想尝鲜的可以去试试。

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