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“红菜薹”是啥菜,为啥湖北人冬天离不开它?吃一次,

文章来源:未知   添加人:zhonghuatechan    添加时间:2024-11-15 16:50   浏览量:

核心提示: 为啥湖北人冬天离不开一道炒菜薹呢? 1、红菜薹本身味道甜爽脆嫩,好吃下饭 说实话在所有的蔬菜当中,能够

  为啥湖北人冬天离不开一道炒菜薹呢?

  1、红菜薹本身味道甜爽脆嫩,好吃下饭

  说实话在所有的蔬菜当中,能够和洪山菜薹相媲美的还是比较少见的,它无论是生吃,还是炒着吃,那种脆嫩,清甜的口感,很让人回味,而且炒出来也不会发苦,也没有菜腥味。

  2、食用历史悠久,人们形成了吃它的习惯

  洪山菜薹距今已有1700多年的栽培历史,东晋王嘉《拾遗记》中有记载:“芸有三种,色紫者上蔬,味辛;色黄者为中蔬,味甘;色青者为下蔬,味咸。常供御膳及宗庙祭祀”。而且在唐代,洪山菜薹已经是著名的蔬菜,历来是湖北地方向皇帝进贡的土特产。

  3、产量高,人们种植的比较多

  在湖北大部分地区,基本上都会种红菜薹,它的产量是非常高的,《本草纲目》记载:“此菜易起苔,须采期苔食,则分枝必多,故云芸苔。”同时它还有着“金殿御菜”的美誉,种得多,吃的人也就多,何况还这么好吃。

  洪山菜薹怎么吃?最为经典的就是清炒。

  具体做法:

 

  菜薹买回家之后,把它掐成段,然后沥干水分,准备一点蒜末,锅中放入猪油,烧热之后,来点蒜末爆香一下,接着倒入菜薹大火进行翻炒,炒的时候来点盐调味,最后放入一点鸡精,炒至入味,就可以直接出锅了。

 

  越是美味的菜肴,制作的过程越不能太复杂,简单烹饪出来的红菜薹,吃一次,真的上瘾。此刻红菜薹已经上市,想尝鲜的可以去试试。

(责任编辑:zhonghuatechan)

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