大 理 剑 川 花 心 土 豆

　　花心土豆种植基地主要分布在剑川海拔2600-3100米之间,地形地貌以山地为主，谷坝镶嵌其间，山地中的丘陵、平坝、缓坡土层,由于三江并流区域特殊的地质构造,造就了得天独厚的土壤，土壤以褐黄壤、棕壤为主，质地疏松，自然肥力高，含有机制肥料。土壤肥沃疏松，沙性重，雨季不易受涝;非常适宜于马铃薯的生长发育.

　　种植基地年平均气温12.5度，全年霜期168天，平均2700米的海拨气候冷凉，光照条件好，昼夜温差大，作物品种单一，自然隔离条件好，病虫源少，品种退化慢等优越的自然条件，这种洋芋离开剑川及毗邻县市，拿到别的地方栽种，其颜色、肉质、味道就逐渐蜕变成了普通洋芋,因此特定的水土气候长出了独有的土豆.

　　薯形为长条形，两头微弯似牛角，以此外观本地人称之为“牛角洋芋”，皮薄泛红，切开里面白里透红、红里透紫，薯块为红皮白心带紫红圈，切开时里面白里透着紫红的颜色叫人产生无限遐想，因此美其名曰“花心土豆”。

　　其肉质细腻，淀粉含量适中，味道酥甜独特,口感很好，有糯性，吃法多样，可烧可煮，可煎可炸，味道酥甜可口，炒吃时还有香味，深受广大消费者青睐。是餐桌上百吃不厌的美食。在剑川吃过这种洋芋的中外游客回去以后都对这种洋芋念念不忘。

　　营养价值

　　花心土豆含有的蛋白质是苹果的10倍，维生素C是苹果的7倍;维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的 胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

　　花心土豆呈紫红色的原因是富含花青素，而花青素是抗癌、美容的重要成分。与普通土豆相比，花心马铃薯的热量仅为60%,而维他命C和铁含量更多,营养价值更高，每百克花心土豆蛋白质含量达到了2.45克、淀粉含量适中、维生素C219毫克、钙、钾等营养成分的含量均高于普通土豆。

　　花青素主要功效

　　其所含的花青素更是具有保健作用，可为人体带来更多益处。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免自由基的有害物质的损伤。有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎;花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

　　花心土豆为剑川高原独特品种，推荐此花心土豆为精品上线，希望能酌情采购。

　　剑川县镜内目前种植土豆有3万亩左右，年产5万吨以上，毗邻周边县市适宜种植土地不多，年产不超过7万吨.

　　淘宝网售价6元/市斤品质不佳,丽江市及本地电商精品土豆售价16元/公斤.原产地市场3元/市斤,物流仓储1元/市斤,筛选精品0.5元/市斤,运输损耗5%计算,供应价5.5元/市斤,建议零售价8元/市斤.预计供货为年2万吨.

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