食物与健康：用数据解读中国人吃饭与吃药矛盾

一、关于中国农业的一组数据    

   在李尚勇先生的新书《人口困局：中国能否承受人口之重》(中国经济出版社,2014)中，我们看到下面一组数据：

     2010年中国化肥施用总量为5561.7万吨，人均41.5公斤(83斤)；

    2010年中国农药总量175.82万吨，人均2.62斤(5斤2两)；

     2005年的统计数据显示：中国每年抗生素原料生产量21万吨；人均0.31斤(6两2钱)；

     2010年农膜使用量217.3万吨，人均1.62公斤(3斤2两，农膜低温焚烧能制造二噁英致癌物)。

    另外，根据陈一文先生的研究，我国从美国等地进口转基因大豆样品中的草甘膦残留达到0.4 - 8.8 mg/kg，AMPA残留0.7 - 10 mg/kg。非转基因传统与有机大豆不含这些残留。依据世界粮农组织（FAO），总草甘膦残留应当计算为草甘膦+1.5xAMPA之和。该项研究转基因大豆检测数据平均折合“草甘膦等值”11.9 mg/kg（最高值为20.1 mg/kg）。

2013年，中国进口6000万吨转基因大豆，由此带进来草甘膦含量 195.6吨，草甘膦代谢物含量344.4吨，草甘膦含量人均1.956克，草甘膦代谢物含量人均3.444克。 

草甘膦被公认为对动物生殖系统和人体健康有不利影响，在ppb级水平即有危害作用。

关于激素的具体数据没有查到，只有报道如下：反季节蔬菜水果大都用了催熟剂或激素类化学药剂以促进果实早熟，催熟的蔬果中含十几种激素，尤其是葡萄、西红柿、猕猴桃和草莓等。部分肉类及动物内脏 猪、鸡、鸭等动物，多数是用含有激素的饲料喂养;部分鱼类是直接投喂避孕药催长的。此外，动物内脏中激素含量也较高。保健食品，市面上不少增高保健品添加了褪黑激素;一些延缓衰老的保健品中含有大量激素。化妆品，美容产品要达到美白和祛斑的功效，会添加汞和铅，为缓解它们对皮肤造成的刺激，不法厂商就会再添加激素。容易含激素的化妆品主要是祛痘、去皱和祛斑三类。化学物质，焚烧垃圾时产生的大量剧毒物质二恶英、农药DDT、塑料中含有的双酚A类物质等会再人体内蓄积，发挥着类似雌激素的作用。外用药品，很多治疗皮肤过敏、感染的外用软膏，以及一些治疗雌雄激素缺乏的外用凝胶、霜剂等药物都含有激素成分。

从上面可以看出，我们的农业模式，包括粮食进口，是一面生产食物，一面制造了污染，最终污染通过食物链进入人体。

二、关于中国健康的一组数据 

       2013年，中国糖尿病患者人数达9700万以上，数量达到世界第一。糖尿病已成为21世纪世界范围内的一种流行病。它是继肿瘤、血管病变之后第三大严重威胁人类健康的慢性非传染性疾病，具有高致死率、高致残率和高医疗花费的特征，成为当前世界各国共同面对的公共健康问题。

 2007年，中新社北京五月十八日电(傅蕾)亚洲心血管外科学会第十五届年会今天在北京开幕，记者从本次会议上获悉，中国目前潜在的心脏病患者已达六千万人，有八百万患者需要进行心外科手术治疗，但每年中国完成的心脏手术仅有八万例左右。

2008年，中国有多少高血压病人？被问到体重是多少，几乎人人知道，但如果被问到血压值，却很少有人答得出来。据卫生部最新数据显示，中国现有高血压患者2亿人，但高血压的知晓率仅为30%，也就是说，有1.4亿国人不知道自己患有高血压。世界卫生组织建议，血压应控制在140／90毫米汞柱。

2011年，中新网上海12月26日电中国妇联第六届执委、原中国计生委副主任吴景春在刚刚结束的“中美不孕不育学术高峰论坛”上称，全由于种种因素和工作压力影响，中国育龄夫妇不孕不育发病比例达到1/8，不孕不育患者已超过5000万，并仍逐渐增加。她说，生育危机即将到来。专家指出，健康夫妇如果在未采取避孕的前提下，经过一年有规律的性生活未能受孕，或女方年龄35岁，有规律性生活(未避孕)未能受孕的，称为不孕。

2011年9月9日，卫生部今日召开例行新闻发布会，介绍针对妇女儿童的重大公共卫生服务项目进展情况。傅卫称，据专家估计，每年约有20-30万肉眼可见先天畸形儿出生，加上出生后数月和数年才显现出来的缺陷，中国先天残疾儿童总数高达80-120万，给家庭和社会带来沉重的负担。“出生缺陷已成为一个严重的公共卫生问题和社会问题。”

2012年，江苏省人民医院的精子库数据显示，就目前情况看，捐献者以学生为主，大概占了90%以上，而上班族只有不到10%。学生相对作息规律、身体健康，精子合格率高，合格率基本在30%以上，而上班族合格率基本不超过20%，甚至更低。南京军区南京总医院曾经对来医院准备生育的男子精子质量进行检查，结果显示，精子质量差不是个别现象，每3个备育男就有一个精子质量差。

      2010年，北京协和医院里，6岁的小女孩程程（化名）靠在母亲身边，羞涩地给记者看了看她已微微隆起的乳房。4个月来，她的胸部已经像个青春期少女般，有了轻浅的曲线；而就在2个月前，她甚至像来月经一样，下体开始不规则流血……北京协和医院内分泌科伍学焱教授告诉《生命时报》记者，这属于典型的“性早熟”。据了解，目前中国儿童性早熟的平均发病率已经达到1%，仅广州就从10年前的0.5%上升至1.3%。伍学焱指出：“我们怀疑现代人性早熟、畸形、癌症发病率升高，都和生活中摄入的各种各样的激素有关。”(中国大概2.2亿12岁以下儿童)。

（按照中国性早熟比例和儿童总是，数据显示，中国约有220万的儿童出现性早熟。）

 2013年，《中国新闻周刊》总第606期(4月8日出版)封面数据显示，癌症汹涌：全国每6分钟就有1人被确诊为癌症，每天有8550人成为癌症患者，每7到8人就有1人死于癌症。

 生态环境生病了靠药物，人生病了，也靠药物。于是，植物药、兽药、禽药、人药、西药、中药(质量也受农业模式影响)，充斥了我们的13亿人国度。

从上述一组沉重的数据中不难看出，我们的健康受到了严重的危险。那么，中国人健康质量的下降与我们的农业模式有没有关系呢？农业上的过度用药，与医院里的过度用药过度治疗交相映辉，为中国的生态与健康环境带来了难以挽回的损失。药食同源，廉价花钱买食物，高价花钱买药物，且药物从动植物种养阶段就开始了，如此长期下去，我们损失了什么？得到了什么。 

当一个国家的医生最挣钱，说明这个国家的病人太多了；

当一个国家的律师成了最挣钱的职业，这说明这个国家的社会病了；

当一个国家监狱不断扩张，那一定是法律出了问题；

当一个国家的人越来越肥胖，那一定是食物出了问题；

当一个国家的食物链变成了化工原料和生化物质的载体时，人想不生病都困难；

当一个国家的医疗体检机构体检是为了向医院介绍病人，这样的体检可能就不是为了你的健康，而是为了你的钱财；

当科学被资本绑架，科学就很难保证其科学性，科学家也成了资本家的奴隶；

当农村衰落而城市繁荣的时候，全社会要付出沉重的健康和社会代价；

当广告变成盈利的产业，产品质量就会打折扣；

当产品需要名人代言的时候，说明这个产品自身没有名；

当过度包装变成时尚，那生态环境一定要退化；

当蓝天白云、青山绿水不再、其他物种不断消失的时候，人类的好日子也不多了。

 

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(责任编辑：zhonghuatechan)