桑叶鸡蛋，蛋黄用筷子可以直接夹起来

 

　　“我们的蛋鸡是江苏省家禽研究所培育的苏禽青壳蛋鸡，（本文由养鸡网刊发）这些鸡的祖先是广西少数民族区域深山喂养的一种土鸡。”桑叶鸡蛋销售经理韩鹏涛谈起他的“宝贝”头头是道，他首先指导读者从外观上区别不同鸡蛋：“桑叶鸡蛋蛋壳是青色的，而且相当坚硬，蛋黄颜色鲜黄，蛋清黏稠清澈，有天然草香味，与市面上的洋鸡蛋和草鸡蛋有较明显的区别。”记者仔细观察，发现桑叶鸡蛋外壳特别细腻光滑，个头比洋鸡蛋小很多，与草鸡蛋差不多。

 

　　“我们的鸡蛋钙质含量高，因此蛋壳特别硬，敲普通鸡蛋的力量肯定敲不破。”韩经理一边演示一边提醒读者用点力敲打鸡蛋，现场的一位读者敲了好几下才把蛋壳敲碎。 “乖，这蛋黄太漂亮了！”一打开桑叶鸡蛋，大家都被桑叶鸡蛋的“美色”吸引了，鸡蛋分三层，透明的蛋清包裹着一轮金黄色的蛋黄，之间还有一层胶状的浓蛋白层，蛋黄圆鼓鼓的，像个小球直接立在碗中央。更神奇的是，现场一位读者居然用筷子把蛋黄整个夹起来了。记者发现，个头同样大小的草鸡蛋蛋黄显得相对小些，分层现象没那么明显；而洋鸡蛋直接就整个呈现水水的状态，毫无粘稠感，蛋黄松散地趴在碗里，颜色也很淡。 “奇怪了，桑叶鸡蛋的蛋黄怎么不散啊？”市民对桑叶鸡蛋如此“坚强”很好奇。韩鹏涛笑着给读者们揭开了秘密。原来，桑叶鸡蛋中蛋白质含量高，所以其粘稠度和蛋黄的表面张力非常高，自然不会像其他鸡蛋那么“水”，而蛋黄颜色深，说明其中的卵磷脂和维生素B素含量比一般鸡蛋多。

 

　　现场的一位张先生仔细闻了闻三盘鸡蛋：“咦，洋鸡蛋有股腥味，怎么桑叶鸡蛋有股淡淡的清香味？”韩鹏涛解释是因为蛋鸡食用一定比例的桑饲料后，可使其肠道内PH值降低，有效地中和了蛋鸡体内的氨，从而大大减少鸡蛋原有的腥味。

 

　　桑叶鸡蛋入口滑腻，一点噎不着，回家煮给宝宝吃

 

“这个桑叶鸡蛋确实很好吃，很香，蛋黄多，入口也不像洋鸡蛋那样噎脖子，回家煮给宝宝吃！”市民张女士品尝了煮好的桑鸡蛋后连连称赞。她告诉记者，家里有个两岁多的小宝宝，正在为吃什么样的鸡蛋犯愁，在自己亲自对桑叶鸡蛋“望闻问切”之后，觉得桑叶鸡蛋正是她想要的鸡蛋。“听专家说鸡蛋卵磷脂可以益智，桑叶鸡蛋蛋黄大，卵磷脂含量高，宝宝吃了比较营养，更关键的是不含激素和抗生素，这样我们才敢给自己的小宝宝吃。”不过，张女士表示对桑叶鸡蛋的价格有点“想法”,韩经理被大家对桑叶鸡蛋的热情感动，当场表示，南京日报的读者订满一年，原价98元一盒的桑叶鸡蛋不但可享受6.9折优惠，即68元一盒，年底另加送一只价值186元的桑叶老母鸡。现场有读者立即拿出手机计算：订一年的话，加上各种优惠，每个鸡蛋合到1.7元，划算多了。