一碗暖胃的小米粥
文章来源：中国甘肃网 添加人：zhonghuatechan 添加时间：2015-09-30 08:59 浏览量： 次
核心提示： 小米脱壳后煮粥食用可开胃、补虚损、益丹田。
再次走在家乡的村道，那远处的炊烟轻轻袅袅地飘着，游子心底莫名的情愫沉甸甸的。喝到的小米粥也同样沉甸甸的，这个时候喝的不是美味而是满满的乡愁。
小米，也叫粟米，因为脱壳去皮后直径只有一毫米左右，所以称作小米。小米是由野生的狗尾草选育驯化而来的，原产北方黄河流域。小米很抗旱，只有青山干死竹，未见地里旱死粟说的就是它的强悍个性。小米脱壳后煮粥食用可开胃、补虚损、益丹田
这些已不必多说，总之早餐一碗暖暖的小米粥，美好的一天开始了，晚饭后如果运动加晚睡了，同样一碗暖暖的小米粥让你睡个好觉。
小时候，欠缺鸡鸭鱼肉，但从来不欠小米粥，这是身处小米产地的好处。每当腹中咕咕叫，一碗亮黄黄的熬制粘稠的小米粥总会被老妈放在餐桌上，佐以小菜和鸡蛋韭菜包子最是一幕美好的回忆。奇怪的是，无论什么时候，我饿了我妈总会像变戏法一样盛出一碗小米粥，而且总是盛在我那只浅口的粗瓷碗里。那时，小米粥就是再平常不过的家常粥。
长大后我住了校，连续六天吃简陋校餐和冷冰冰的馒头。到了每个周末回家，除了特别想吃的家常饭，我都会喝上几碗小米粥，这时候的小米粥突然变成了美味。
再大点考学到了外地，各种水土不服和味觉差异，让我们每个寒暑假奔波于车站路上，但是回到家的温馨和舒畅是无法形容的。当接过老妈递来的暖暖的小米粥，同样暖暖的幸福感油然而生。
再大点结婚生子变老，生活和原乡的距离原来越远，心思却越来越眷恋。隔了一年、两年甚至更多年，当我故地重游，再次走在家乡的村道，那远处的炊烟轻轻袅袅地飘着，游子心底莫名的情愫沉甸甸的。这个时候喝到的小米粥也同样沉甸甸的，这个时候喝的不是美味而是满满的乡愁。
后来每次离开家乡，回到生活的城市整理行李箱时，总会在箱子的角落找到一包小米。很自然地走进厨房，进门洗手淘米揭锅下米。约半个钟头，一锅亮黄亮黄的，黏稠可口的米粥出锅了。等待放学的孩子进门，递上一碗热乎乎的小米粥，看她喝的干干净净底朝天，一种幸福油然而生。这个时候的小米粥已然成为寄托，我渐渐明白了老妈的心情。
小米粥做的多了也学着搭配一些红枣、百合、桂圆等食材进去，但是无论如何这些搭配也只是搭配，心中最是那碗粗瓷碗盛着的朴素的原味小米粥喝着到位。味道质朴自然，就像摇曳着乡愁的狗尾草。
特产特说
1.我的家乡甘肃庆阳谷物的栽培历史非常悠久，考古发现庆阳市宁县，坳刘、新堡两村有窖藏5000-6000年，已炭化的禾谷。
2.甘肃所在的黄河中上游地区是小米的主产区。
3.庆阳的优质小米熬成的稀饭色泽金黄，米粒如雪花般绽开，悬浮均匀粥质粘稠，明亮的米脂油浮于粥上，闻一下香气沁人，喝一口香甜无比。如果下点红小豆，熬成小米稀饭，再就着农家腌制的咸韭菜，口感尤佳，余味无穷。又极易消化，老少皆宜，且具药膳效能。
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