中华特产网元旦品鉴系列之毛嘴卤鸡

 毛嘴卤鸡 　　
 毛嘴卤鸡如此出名，并不是用了什么特殊的香料，而是用了特别的方法，刘保林老先生当年就是因为有人用一些特别的香料或是一些特别的材料，所以痛心疾首放弃了自己多年来研究的卤鸡，想不到他老人家去世了20多年，还是有人在利用他一手打出的卤鸡名声来做一些损人利己的事情。
刘氏卤鸡的特点就是色，香，味具全。那是卤鸡本身的香味。而不是用了什么特制的香料。或是什么能够保证它的颜色的化学材料。有些商家为了牟取暴利，而用不择手段的方法让卤鸡达到他们想要的效果，那种卤鸡和卤鸡本身的色，香，味差具实在是太大了。大家可以用刘氏卤鸡和其他卤鸡相比较。我吃卤鸡20年了，现在除了刘氏卤鸡，谁的都不是真正的正宗卤鸡，刘氏卤鸡的传人没有辱没先人的名声，不过是其他商人为了牟取暴利，贪婪的结果。

中华特产网特聘厨师推荐做法：原味


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