中华特产网元旦品鉴系列之丹江口大白刁

中华特产网元旦品鉴系列之丹江口大白刁

    大白刁全鱼呈关刀状，故又称“关刀鱼”。该鱼广泛分布于我国各主要水系，为中、上层大型广温性淡水经济鱼类，最大者可达10公斤-15公斤。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富且可入药，素有“长江上等名鱼”的美誉。

　　【清江三白之一】

　　【学名】翘嘴鲌，鲌鱼。(因其身材像刀，腹部锋利，民间俗称关刀鱼)

　　【特色】肉质极其软嫩。在阳光下，鱼鳞呈淡金色和珠光银、光泽鲜亮活泼。体型较大，体细长，侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起。口上位，下颌坚厚急剧上翘，竖于口前，使口裂垂直。眼大而圆。鳞小。

　　【生长地域】清澈流动水质，大白刁常兴奋且好动，喜欢群体欢腾跳跃，行动迅猛，以活鱼为主食的肉食性鱼类。

　　【生长温度】10-30℃

　　【健康指数】★★★★★★

　　【营养价值】其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。清江大白刁除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用，尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品。久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。

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