2014中国餐饮行业大会暨第三届国际餐饮博览会
文章来源：未知 添加人：zhonghuatechan 添加时间：2014-11-28 09:27 浏览量： 次
核心提示： 由中国烹饪协会主办的2014中国餐饮行业大会暨2014（第三届）国际餐饮博览会26日在北京国家会议中心正式开幕。
由中国烹饪协会主办的2014中国餐饮行业大会暨2014（第三届）国际餐饮博览会26日在北京国家会议中心正式开幕。
大会以“凝聚力量 创新发展”为主题，以“合作·发展·共赢，与全球餐饮产业携手走向成功”为宗旨，集中展现品牌化、专业化、规模化和国际化的发展方向。
同时，大会还将充分发挥产业链对接、技术交流、趋势引领方面的平台优势！集合千种餐饮业新款供应物料和名优特新产品，打造餐饮产业链商贸对接核心价值，积极发挥引领和导向作用。
上午九时整，大会在悠扬的音乐声中正式开始。
中国烹饪协会会长姜俊贤、商务部服贸司副司长吕继坚、国家食药监总局食品安全监管二司副司长范学慧、中国商业联合会会长张志刚等领导出席大会并分别在大会上做了发言。
会上，中国烹饪协会会长姜俊贤在发布的《2014年1—10月全国餐饮市场分析报告》中指出，全国餐饮市场呈现出一波三折、曲折前进的运行态势。整体来看，市场现状算“拨云见日曙光现”，但出现了“两级市场”——高端餐饮依旧疲软、大众化需求旺盛。
随后，商务部服贸司副司长吕继坚、国家食药总局食品安全监管二司副司长范学慧等分别就餐饮业共同关心的话题，发表了演讲。
在谈到餐饮结构与食品安全问题时，国家食药监总局食品安全监管二司副司长范学慧从餐饮业结构转型与食品安全角度指出，今后餐饮业要进行结构调整，改造传统餐饮业，不断做大做强；推进机制建立规范工作，建立完善市场机制、监督机制，推广管理理念，分类监管，加强规范领导；健全企业管理制度，推动规范化经营，推广实施“明厨亮灶”、“阳光厨房”等活动。
范学慧并对中国烹饪协会在食品安全方面做了大量工作，给予了充分肯定，希望协会继续发挥行业协会的积极作用，努力加强餐饮业食品安全管理，满足人民群众的需求。
另外，面对国内外复杂严峻的经济形势中国商业联合会会长 张志刚在大会的演讲中也进行了认真的分析。他感叹餐饮业在如此困难经济环境下勇敢接受挑战并取得成绩，实属不易。当前转型成效初显，大众化餐饮表现突出，已成为主流，高端餐饮则注重文化建设，开辟出一片新天地。未来，餐饮业要与现代化特色事业共同发展，创新驱动，转型发展，成为服务业发展的强劲引擎。
在大会展厅内，来自国外内的数十家优秀餐饮企业、品牌供应商等聚集于此，以服务餐饮全产业链为目标，全面展览展示餐饮科技及信息化（020）；中央厨房；国际食材；餐饮绿色节能设备等内容，一站式满足国内外餐饮供应与采购需求，充分体现餐饮业转型升级成果，为国内外餐饮业同仁提供交流、洽谈、推广、合作新视窗。
与此同时，引领餐饮业时尚前沿的“未来餐厅”项目已成为餐博会一年一度关注的热点，为积极发挥餐饮风向标作用，本届餐博会将继续推出“未来餐厅3.0”。此版本定位于当前大众化餐饮发展中势头最为强劲的火锅业态，采取“鲜合模式”1：1比例实景体验式参与形式，运用信息科技手段，展示新设备、新科技、新概念、新服务模式与餐饮业的融合链接，为餐饮企业同仁提供火锅体验式样板餐厅，激发餐厅经营灵感。
大会间歇，中国烹饪协会会长姜俊贤一行到大会展厅查看展出情况，当来到新疆美食的展台前时，姜俊贤停下脚步走上前去与参展商亲切交谈。询问他们目前食品生产加工所采用的工艺，以及内地市场销售如何等问题。
离开新疆美食展位，姜俊贤一行来到“厨艺世界——北京国际邀请赛”的现场。现场姜俊贤告诉记者本次大会为展现中西饮食文化，促进中西烹饪技艺交流、融合、发展，本届餐博会为此隆重推出了“厨艺世界——北京国际邀请赛”。邀请国际名厨与中国烹饪大师同台竞技，现场PK.为现场观众献上一场视觉与味觉的饕餮盛宴。
据了解，本次大会与以往不同的是，2014中国餐饮行业大会暨2014（第三届）国际餐饮博览会与北京世界食品博览会同期同地举办，是中国烹饪协会与科隆展览（中国）有限公司确立战略合作关系后的首次集体亮相，双方将积极发挥资源优势，促进中国餐饮产业与国际食品产业紧密接轨，推动全产业链快速健康发展的积极探索。
在本次大会期间还举行了中国烹饪协会行业社团、企业家、名厨、快餐、火锅、团餐、清真、西餐、餐饮食品产业化、供应商等10个委员会的换届和成立大会。姜俊贤会长为新当选的10位各委员会主席授旗、颁发证书，并与共同发出“凝聚力量、创新发展”的行业心声！同时大会还还对荣获《2013年度中餐科技进步奖》的十四家餐饮现场给予了颁奖和表彰。
(责任编辑：zhonghuatechan)
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