小暑节气,气温走高,降水也增多,随着空气湿度的增加,人们往往会感到四肢困倦,萎靡不振。
北京中医药大学教授杜金行提醒,小暑前后,市民饮食要清淡而且适度,切勿吃得过多或过少,保持良好的饮食和生活习惯,以减少疾病的入侵。蔬菜应多食绿叶菜及苦瓜、丝瓜、南瓜、黄瓜等,水果则以西瓜为好,尤其是西瓜皮可凉拌食用,解暑效果更好。
国家高级烹饪师唐宇表示,小暑节气是盛夏的开始,此时的养生保健不妨从饮食下手。因为出汗和水分挥发多,而且胃口较差,小暑前后的汤水尤为重要。可以常吃绿豆百合粥,可清热解毒、消暑止渴、清心安神。南瓜绿豆汤同样具有清暑解毒、生津益气的功效。
绿豆瓜皮话梅汤
原料:西瓜皮100克、绿豆50克、话梅3颗、冰糖适量。
做法:1.锅中加入冷水放入洗净的绿豆煮。
2.西瓜皮去外衣切条。
3.绿豆煮至快开花加入西瓜皮;再加入话梅。
4.继续煮10分钟,加入冰糖。
5.煮开,冰糖溶化关火。
冰糖银耳西瓜盅
原料:银耳1朵、西瓜300g、冰糖适量。
做法:1.将银耳用清水泡至1小时。
2.把泡发的银耳冲洗干净,撕成小朵。
3.把西瓜瓤和皮分开,西瓜瓤切成小块,放入冰箱冷藏备用。
4.西瓜皮洗净,切成小块。
5.银耳和西瓜皮同时放入汤锅中,加入清水和冰糖,大火烧开,转小火。
6.煮至银耳软烂汤汁黏稠,稍凉后,去掉西瓜皮后盛入小盅中。加入冷藏的西瓜瓤丁即可。
火腿蚕豆冬瓜汤
原料:火腿、冬瓜、蚕豆适量;食盐、鸡精少许。
做法:1.锅中放清水,把火腿片放入,放少许姜丝。水开后转小火煮10
分钟。
2.放入去皮切块的冬瓜和新鲜蚕豆,小火煮几分钟至冬瓜大部分呈透明,放盐和鸡精调味即可。
黄豆海带排骨汤
原料:猪大排500克、黄豆150克、海带150克、食盐适量。
做法:1.排骨飞水,冲洗干净浮沫,黄豆清洗干净,海带清洗干净后剪成条。
2.把黄豆和排骨放进汤锅里,加入6~8碗清水,大火煮开后继续煮15分钟,转慢火煲1小时。
3.加入海带,继续煲30分钟,放盐调味即可。
(责任编辑：zhtcw)
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