端午节特供系列——新疆哈密瓜

中国西北部的新疆维吾尔自治区是著名的“瓜果之乡”。当地所产的果品种类繁多，品质优良，口味极佳。其中鄯善县出产的哈密瓜更是名扬中外。

鄯善地区栽种哈密瓜已有700余年的历史。鄯善县位于新疆吐鲁番盆地的东部，这里土地肥沃，日照时间长，昼夜温差大，有利于瓜果的光合作用和糖分的转化、积累。环绕盆地周围的天山每年融化的雪水，为种植瓜果提供了充足的灌溉水源。草滩上生长的草本植物“苦豆子”是瓜果种植的优良肥料。这些自然条件对哈密瓜的生长都是十分有利的。

哈密瓜是甜瓜的“近亲”，品种繁多，形态各异，有圆形、椭圆形、橄榄形、卵圆形、长棒形和短桶形等。瓜皮的颜色有白玉色、金黄色、青色、果绿色和杂色等。瓜的口味也各具特色，或脆或绵，或多汁，或酒香扑鼻，适合人们的不同喜好。在品种上，以“红心脆”和“黄金龙”品质最佳。

哈密瓜不但味道香甜，而且营养丰富，并且还有很高的药用价值。它富含维生素、苹果酸、果胶、纤维素、钙、磷、铁等多种物质。经常食用哈密瓜，有助于改善人体的造血机能。此外，哈密瓜的外表皮还可以加工成饲料。瓜籽经晒干炒熟后，也清香可口，别具风味。

　　在甜瓜中，果形最大的就属哈密瓜了。最大的可达二、三十斤，一般的也有五、六斤重，故有甜瓜之王的美称。哈密瓜是我国新疆的特产，瓜甜如饴，香味浓郁，具有独特风味。其远销港澳地区，蜚声国内外。

　　新疆甜瓜为什么叫哈密瓜？长期以来众说纷纭。有的说古时，哈密和鄯善分别为两个友好小国。鄯善盛产甜瓜，鄯善国王选出了最好的品种送给哈密国王。后来哈密国王又把瓜进贡给了清朝宫廷。乾隆皇帝吃过之后，颇觉其瓜之美，便问周围的人此瓜何名？群臣答不出来，只是说由哈密贡来。故此便有“哈密瓜”之称。另一说法是哈密瓜本身就产自哈密，以地得名。持此种说法的依据是：道光时，清廷驻哈密官吏杨乐山，曾咏诗道：“圣世安边开万里，年年瓜贡渡卢沟。”另外，哈密钦差萨湖林也有诗云：“雄镇天上第一城，久储粮饷设屯营……瓜田万顷期瓜代，好向伊吾咏太平。”《哈密直隶厅乡土志》中在谈到哈密瓜时也说：“味甜如饴，常年配充贡物”，而且在哈密黄岗，有大片专供进贡的瓜田。从这些记载看来，哈密瓜的原产地在哈密是可信的。但是鄯善生产此瓜看来也是事实，而且品种极佳。

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