银杏果的功效与作用及食用方法(3)

　　其他作用

　　新鲜银杏果中提出的银杏果酚甲，对离休兔肠有麻痹作用，使离体子宫收缩，对蛙心无影响。银杏果种仁含无氮的中性成分，给小鼠皮下注射6mg/13g，半小时后可致惊厥，延髓麻痹，随即呼吸、心跳停止而死。旧说其中含氢氰酸，能镇咳并致中毒，但未能检得氢氰酸的存在;也有说不能证明银杏果中含有对小鼠引起惊厥的物质。银杏果肉尚有收敛作用。

　　银杏果的吃法

　　银杏果用时去壳，捣碎，拣净杂质，生用，或蒸、煮熟以后用。

　　银杏果熟食用以佐膳、煮粥、煲汤或作夏季清凉饮料等。取拣净的银杏果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳。

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