乌龙茶区别于绿茶的特点

乌龙茶和绿茶是由同一种茶树所生产出来的。最大的差别在于有没有经过发酵这个过程。乌龙茶属于半发酵茶，绿茶是不发酵茶。现在给大家说下乌龙茶和绿茶的具体区别：

 

乌龙茶：又称“青茶”，发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类 。滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香。

乌龙茶茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少，口感清新爽口。

知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。

乌龙茶能促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引发肥胖。 

 

绿茶：人们习惯称为“清茶”，制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。

滋味清新鲜醇，清爽宜人，味略苦。

因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。

 

乌龙茶因为茶叶中的儿茶素会随着发酵温度的升高而相互结合，致使茶的颜色变深，但因此茶的涩味也会减少。这种儿茶素相互结合所形成的成分就是乌龙茶的多酚类。多酚类和具有抗氧化作用的儿茶素，都能够影响各种酵素在我们体内的活性化。茶叶中所含有的儿茶素大约有一半会转化为乌龙茶的多酚类。因此，在儿茶素的抗氧化作用和乌龙茶多酚类的双重作用之下，乌龙茶就显现出绿茶所没有的各种功效了。

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