食用菌品-通江银耳

文章来源：中华特产网　　添加人：zhtcw　　　添加时间：2015-04-20 13:04 　浏览量：次

核心提示：通江银耳，食用菌品种，中国特产，中国国家地理标志产品，主产于四川省通江市得名。通江是银耳的发源地

通江银耳，食用菌品种，中国特产，中国国家地理标志产品，主产于四川省通江市得名。通江是银耳的发源地，“中国银耳之乡，通江银耳以其独到的质厚、肉嫩、易炖化和非常高的营养价值及药用价值而享誉海内外。

质量技术要求:

（一）选择菌种。

从野生银耳中分离驯化培育高产、优质、适应性广的优良菌株。

（二）生产技术。

1、段木准备：选择无病虫害、在向阳条件下生长7年以上树龄、6cm以上树径的青岗树。

2、接种：4月上旬完成。

3、发菌：选择在树荫下进行，周围环境干净卫生。温度应保持在25至28°C之间，湿度应控制在80%左右，发菌期为45至60天。

4、选择耳场：选择空气流通、温暖潮湿的地方。

5、耳场管理：调节耳场温度、湿度和防止病虫害。

（三）采收加工。

待银耳耳片完全舒展开后采摘，然后进行清洗、晾干、筛选。严禁用硫磺熏蒸。

（四）产品质量特性。

1、感观特色：外形美、色泽好，多鸡冠状，朵大、肉厚、颜色微黄、有玉石感，易于炖化。

2、理化特色：蛋白质含量≥7.5%，总糖≥44%，干湿比最低为1:15。

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