莲藕餐桌盛宴（系列二）

    各位观众好，昨天中华特产网向您展示了莲藕做法（系列一）-----炝炒藕丁，即有民族风情又让您领略到了藕的特色，真是快乐多多。今天在我们的首页特产文化栏目继续向观众展示藕的做法系列二“稥炸藕夹”，请您准时观看！   稥炸藕夹让人垂涟欲滴，请您尽情品味！
制作步骤：

制作步骤：
1后腿肉。
2后腿肉切丁。
3和泡过半个小时的小开洋一起剁。
4肉馅剁好。
5香菇冷水浸泡。
6藕刨皮。
7藕当中一刀切五分之四，不要切断。

8切成藕夹胚子。
9香菇浸泡软。
10香菇切末待用。
11香菇切末放到肉馅里面。
12加酱油。
13加葱花。
14 加海南白胡椒粉。
15拌匀馅子。
16把肉馅夹在藕当中。
17做成藕夹。
18依次做好后，表面撒点生粉，这样利于和调的糊粘合。
19 面粉7，生粉3的比例。


20加两个蛋黄。
21 加水调成糊，我会另外加一点点泡打粉，这样会很酥。
22锅内放油。
23用藕夹在糊里面沾满。
24藕夹下油锅。
25 需要炸两次，这是第一次。
26第一次炸好后捞出。
27开始复炸。第二次炸才是香酥的关键。
28在等油温继续升高的时候，下藕夹。
29出锅之后，撒上椒盐和辣椒盐碎即可。

 
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