谷雨食补宜祛湿疏肝清热

4月20日是谷雨节气，谷雨是春季的最后一个节气，气温回升快，宛如初夏，雨量也比以前增多，不少人感觉“春困”和“夏乏”交织，情绪容易抑郁或烦躁，食欲不振或大便稀溏，容易出现喉咙痛、流鼻血、烂嘴角等“上火”症状。在这个春夏之交的节气，如何通过饮食调理好身体以安度盛夏？

　　谷雨节气后将进入高温多雨的季节，因此，如何祛“湿”和清“热”是这个节气中的食疗主题。此外，春属木入肝，抓紧时机疏肝理气，改善偏郁或偏躁的情绪也是食疗中要着重考虑的因素。

　　俗话说，春困夏打盹，暮春空气湿度增大，中医认为，湿邪为患入侵肌肤，内湿与外湿交困，人体易感困重不爽，头重如裹，疲倦乏力，肌肉酸疼，提不起食欲，大便也常不成形甚至拉稀，有的还出现湿疹、癣等皮肤病。

　　因此，饮食上要注意健运脾胃、祛湿利水，具有良好健脾祛湿功效的食材有淮山药、扁豆、薏米、赤小豆、茯苓、冬瓜、木棉花、党参、淡菜、眉豆等，家庭常煲的汤水如木棉花眉豆粥、葛花淡菜扁豆瘦肉汤、小麦淡菜煲鱼尾汤、淮山茯苓猪骨汤等都是老少咸宜的祛湿药膳。

　　春夏交替，自然界阳气上升快，容易引动人体内热而生“火”。此时常见的上呼吸道感染等疾病的特点是挟热、挟湿，如咽喉肿痛、痰多咳嗽、两眼发红、牙龈肿痛、口腔溃疡等，尤其是感冒，不再像冬春季节以“受凉”为主，热象更为明显。谷雨节气不宜食用太多温补性食物以免“助火”，多食一些稍凉的食物，特别是有明显上火症状的市民。像黄瓜、凉瓜、山竹、马齿苋、芹菜、萝卜、绿豆、丝瓜等都属于凉性食物，少喝偏温的红茶，多喝青茶、菊花茶等性偏凉的茶，蒲公英绵茵陈炖瘦肉汤，绿豆海带田鸡汤，凉瓜猪骨汤也是药膳中的清热好手。

　　谷雨也是人们情绪深受困扰的时节，各种精神疾病高发，因此，食疗中要充分注重疏肝理气。谷雨尽管前脚已迈进夏天，但在养生上还是延续春季的养生之道，中医认为，肝主怒，喜条达舒畅，五色中对应绿色，故常喝舒肝解郁的花茶和吃深绿色的蔬菜是不错的选择。在众多绿叶蔬菜中，菠菜最养肝柔肝。肝火旺的人急躁易怒，爱发脾气，可泡壶菊花陈皮茶或玫瑰花茶，既可在茶韵中调适心情，又起到疏肝散郁的功效。

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