长江刀鱼为什么这么贵？

     长江刀鱼，味道十分鲜美，和鲥鱼、河豚并称为“长江三鲜”。不过，曾几何时刀鱼也就是寻常百姓家的一道菜，几块钱就能够买一斤。可现在，据央视《新闻1+1》播出的《天价刀鱼：刀下留鱼！》称，4两一尾的1斤要卖到八九千元。面对成为奢侈品的长江刀鱼，不妨多问几个为什么。
    到底谁在消费天价刀鱼？市场上刀鱼价格惊人，三两一尾的刀鱼一斤达到3000多元，4两一尾的则要卖到8000多元，而到了饭店，价格还要翻上一番。可即使这样，还是供不应求。刀鱼到底有多好吃，实在是个仁者见仁的事，很难说得清吃的是“那个味”，还是“那个价”。对长江刀鱼的消费，基本上都是“符号消费”。需要注意的是，公款消费最终要由民众来买单，而即使是私人消费，正当挣来的钱这么去花是不是也很冤枉。
     长江刀鱼为什么这么贵？因为稀少。一份来自中国水产科学研究院淡水渔业研究中心的资料显示，1973年长江沿岸江刀产量为3750吨，1983年为370吨左右，2002年的产量已不足百吨。而到了现在，特别是今年，刀鱼的产量更低。渔民出船，半天只能捞到两条小鱼，运气不好的话连鱼腥都碰不到。笔者所在的扬州，历史上刀鱼很出名，可从今年初直至目前，渔民们依然寸鱼未收。即使有些人还能过过口福，可再过10年，人们也许只能到博物馆过过眼福了。
     长江刀鱼为什么这么稀少？今年由于入春时间比往年晚了一个星期，长江水温未达到刀鱼洄游的条件，再加上干旱等气候原因，在长江中下游的湖南、江西、湖北等地刀鱼产量都不高，渔民们因此面临17年来最严重的欠收。然而，刀鱼的稀少并不始自今年，这些年来减产已经成了常态，而且减幅达到了每10年减一半的程度。造成长江刀鱼逐年稀少的原因主要有两个，一是过度捕捞，二是水环境质量的恶化。现在国家对捕捞已经有所限制，但水环境质量的改善还不容乐观。水环境影响的不仅是刀鱼，去年发生的“长江毒鱼”事件同样源于水环境的恶化。
     到底是谁造成水体质量的持续下降？水环境恶化与经济快速发展在时点上有着惊人的重叠，原有的生产方式给环境带来了沉重的压力。长江作为母亲河，虽然胸怀博大，可也经不起年复一年、日复一日的透支式、粗放式发展。一个又一个通向长江的污水口，让长江不堪重负，机器的轰鸣声掩盖了长江的喘息声。通向长江的不仅有生产污水，还有生活污水，而生活污水与每一个人都息息相关。长江刀鱼的命运，就这样与生产和生活的“双重转型”联系到了一起。
      多问几个为什么，能够带来更多的思考。历史上长江刀鱼一点都不稀罕，当时从长江里捞上来的鱼当中，有1/3甚至1/2都是刀鱼。有谁会想到，有一天刀鱼也会物以稀为贵呢？改善环境状况，需要每一个人为之努力，从生产和生活方式两方面入手。如果任由环境恶化下去，未来的某一天，我们不仅只能到博物馆里看长江刀鱼，而且就连长江鲫鱼也可能变得稀少而且昂贵了。 (责任编辑：zhonghuatechan)